東京日本橋木屋鰹節削り器　白紙鋼銘入りカンナ　外箱は希少な欅です。　内箱は桐です。　
外箱サイズ
幅12.7
奥行き30.3
高さ17.8センチ　
カンナ台座厚さ3cm刃の厚さ6.3㎜刃幅5.9cm有効刃幅5.3cm

☆購入初期は、私が楽しんて使っていましたが妻は怖がって使えず私の仕事になってしまいましたので出品する事にしました。
今まで鰹節1本使用して保管していました。訳ありは保管の仕方が悪く刃が少し錆びていたので簡易な研ぎをしています。現状鰹節が無い為に試し削りはしておりませんので刃の微調節等はして下さい
外箱、内箱共に大切に使用していましたので使用感少ない美品です。
出品に辺り木屋の鰹節削り器を調べましたが現在は販売されていないようです。
高級鰹節削り器をお探しの方はいかがでしょうか?
以下は白紙鋼の説明です。

鋼の包丁の優秀な点はなんと言っても切れ味、切れ味を高めようとするとどうしても硬度を上げる必要が有り、硬度が上がると研ぎにくくなってしまいます。

しかし白一鋼はその添加物、不純物の少なさから砥石での刃付けもしやすいため、非常に優秀な鋼材です。

鍛造、焼きなまし、焼入れ、焼戻し、すべての工程で時間をかけ丁寧に作られた白一鋼は和食向け包丁の到達点と言っても良い切れ味と研ぎ良さを誇ります。

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